इतिहास ;- सतयुग में देव -दानवो में महत्त्व हेतु अमृत हेतु समुद्र मंथन हुआ , उनमे १४ अमूल्य रत्नो में से एक कामधेनु गाय प्रकट हुई ,जो तरह तरह के व्यंजन प्रकट करती और तमाम रोग व व्याधियों को दुर करने की शक्ति रखती थी , ।
धरती पर अमर देवताओ में से एक चारो युगो में मौजूद परसुराम के पिता जमदग्नि के पास एक गाय ,सुरभि थी , जो कामधेनु की पुत्री मानी जाती है , एक राजा भटक कर उनके आश्रम गया , मुनि ने गाय से अन्य उत्पन्न तमाम व्यंजन प्रकट कर राजा को खिलाया व खूब सेवा की , राजा गाय की खूबियों से उसे पाने को ललच जाता है , एक दिन वो ऋषि जमदाग्नि को मार कर गाय ले कर चला जाता है , जब उनके पुत्र देव परसुराम को पता चला तो उन्होंने राजा के २१ बार क्षत्रिय वंश का नास कर दिया तथा भगवन शिव से वरदान स्वरुप फरसे से २१ बार पृथ्वी को क्षत्रिय बिहिन कर दिया , वही हिन्दुओ को गीता ज्ञान देने वाले भगवान कृष्ण गौ सेवा करके व दूध ,दही,घी,मक्खन,खा कर बड़े हुए थे ।
महत्त्व ;- गाय की खूबियों की वजह से इससे उत्पन्न दूध आदि को मिला कर पंचामृत बनाया जाता है ,। जो देवो का प्रिय आहार है , अतः सभी देवो को गाय के अंग में वास बताया जाता है , । अतः कोई दिन -हीन कस्ट विपदा भोगी यदि गाय की सेवा करता है , तो यह माना जाता है , वह देवो की सेवा कर रहा है , और गाय से होती हुई कृपा उस दीन -हीन तक वरदान स्वरुप पहुचती है , ।
मैंने हाल ही में पढ़ा-सुना कई भारतीय प्रमुख लोग बयान दिये की उन्हें गौमांस पसंद है , किसी के खान पान पर रोक न हो , वो तो ठीक है ,क्यों कि भारत देश में सभी को सामान दर्ज़ा प्राप्त है , परन्तु मै उन्हें बता दु ,गाय के मांस की अपेक्षा 10 गुना ज्यादा प्रोटीन सोया और उसके दूध में है ,।एक शाकाहारी अन्य की तुलना में १०-१५ साल ज्यादा जीता है , । यज्ञ ,हवन,पूजा,आदि में गो घी , गोबर से जमीन शुद्धिकरण , का उपयोग किया जाता है , यज्ञ ,तप आदि में सफलता हेतु गोदान की युगो की परंपरा चली आ रही है , मान्यता है ,ऋषि लोग अपने मन्त्र , तप से यज्ञ से कुछ भी अस्त्र ,शस्त्र ,सेवक , आदि उत्पन्न करते थे ,इसी में सुरभि गाय भी थी ।
धरती पर अबोध बच्चो के लिए गाय के दूध से बेहतर कोई अन्य आहार नहीं है ,। अब आप ही निर्णय लीजिये आपको क्या खाना व खिलाना है , बहुत गुणकारी दूध, दही,घी, मक्खन, मठा ,या खुनी गौ मांस ,।
विज्ञान ;- यह प्रमाणित हो चूका है , गाय दूध,दही,घी ,मक्खन,मठा ,से आँख,नाक ,कान, गला ,शारीरिक दुर्बलता ,पेट के रोग, वात,पित्त ,कफ,सहित तमाम सामयिक व अन्य 52 तरह के रोगो को दूर किया जा
सकता है ,। तथा इसमें गजब की रोगप्रतिरोधक क्षमता होती है । कैंसर जैसी लाइलाज बीमारी में गौमूत्र उपचार प्रमाणित हो चुका है , जिसे दवा विधि से लेने व पीने का प्रावधान है , । तथा अन्य चर्म रोग में गौमूत्र कारगार प्रमाणित है , जिसे आज पतंजलि संस्था बेच रही है ।
आज भी इसके गोबर -मूत्र से बढ़कर कोई उर्वरक नहीं है ,। उसके जैविक खाद से फसल दोगुनी तो होती ही है,साथ ही अन्न की शक्ति कई गुना बढ़ जाती है , । अमेरिका जैसे देश में तो गाय के पालन व दूध आदि निकालने की बहुत ही उच्च व बेहतर आधुनिक वैज्ञानिक पद्धति अपनायी जाती है ॥
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